Lønn og sennepssaus til wok

Ingredienser

• 60 ml tamari eller shoyu

• 60 ml dijonsennep

• 45 ml vann

• 45 ml ristet sesamolje

• 30 ml ren lønnesirup

Tilberedning

1. Ha alle ingrediensene i en krukke. Sett på lokk og rist kraftig. Avkjøl til den skal brukes, opptil 3 måneder. Rist godt før bruk.

Om

Fordi denne sausen er mager, kan det hende du må tilsette en ekstra spiseskje eller to mer enn det som er foreslått i oppskrifter som krever wok-saus. Tilberedningstid: ca. 5 minutter.

Utbytte

1,0 Porsjoner

Ingredienser

• 400 g malte mandler

• 125 g sukker

• 3 dråper mandelessens

• 3 dråper roseessens

• 1 ss vaniljeekstrakt

• 2 egg, lett pisket

Fremgangsmåte

1. I en stor bolle, bland mandlene og sukkeret. Tilsett resten av ingrediensene og bland med hendene til du får en jevn deig. Rull til valnøttstore baller, trykk dem lett flate med fingeren og legg dem i en ildfast form på et smurt bakepapir. Stek i ovnen på 180 °C i 20 minutter. La avkjøles før servering.

Utbytte

8 Porsjoner

Ingredienser

• 2 blomkålhoder

• 2 ss lett smør

• 2 ss lett rømme

• 2 hvitløksfedd

• 1 ss parmesanost

• 1 ss pepper

• 1 ss grovt salt

Fremgangsmåte

1. For å se hele oppskriften, besøk: http://bitesofflavor.com/mashed-cauliflower-sheppards-pie/

Om

Skyldfri Sheppard's Pie med smakfullt, krydret kjøtt og grønnsaker toppet med kremet blomkålmos. Mos av blomkål Sheppard's Pie har alle smakene fra den tradisjonelle oppskriften uten skyldfølelsen.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 500 g blekkspruttentakler

• 2 ss olivenolje

• 2 mellomstore løk

• 3 hvitløksfedd

• 1 eller 2 chilipepper, etter smak

• 2 ss tomatpuré

• 1 boks (400 g) hakkede tomater

• 3 timiankvister

• 2 laurbærblader

• Salt og pepper

• 2 ss kapers

• 10 store sorte oliven

• Baguette, ciabatta eller annet hvitt brød til servering

Fremgangsmåte

1. Rens blekkspruttentaklene og skjær dem i ringer, ca. 2 cm tykke. Finhakk løk, hvitløk og chili.

2. Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet kjele, tilsett løk, hvitløk og chili og stek i noen minutter. Tilsett tomatpuré og rør i ca. 2 minutter. Tilsett blekkspruttentaklene, tomatene, timiankvistene (hele), laurbærbladene og salt og pepper.

3. Dekk til kjelen, senk varmen og la småkoke i ca. 25 minutter, og rør av og til.

4. I mellomtiden finhakker du kapers, fjerner steinene fra olivene og skjærer dem i ringer. Tilsett dem i gryten og fortsett å koke på lav varme, denne gangen uten lokk, i ytterligere 10 til 15 minutter. Juster smaken med salt og pepper. Fjern timiankvistene og laurbærbladene og server umiddelbart.

Om

Møre blekkspruttentakler i en utrolig aromatisk tomatsaus

Utbytte

2