Marinade

Ingredienser

• 1,2 dl salatolje

• 60 ml sitronsaft

• 5 g salt

• 5 g oregano

• 2,5 g pepper

• 1 fedd hvitløk, finhakket

Tilberedning

1. Bland sammen og la marinere i minst 24 timer. Passer til biff, kylling eller svin.

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 175 ml olje

• 60 ml soyasaus

• 60 ml honning

• 30 g brunt sukker

• 20 ml rødvinseddik

• 1 hvitløksfedd, finhakket

• 1 vårløk, hakket

• 1,5 ts malt ingefær

• 700 g flankbiff eller annet kjøtt

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene, bortsett fra kjøttet, i en glassform på 23x33 cm. Tilsett kjøttet og vend det for å dekke det. Dekk til og avkjøl i minst 5 timer, og vend det av og til.

2. Ta kjøttet ut av marinaden. Ta vare på marinaden. Grill eller stek kjøttet. Varm marinaden til den koker. Server den varme marinaden sammen med kjøttet.

Utbytte

1,0 Porsjon

Ingredienser

• 60 ml olivenolje

• 1 hvitløksfedd, hakket

• 1/4 ts cayennepepper

• 5 ml revet sitronsaft

• Saften fra 1 appelsin

• 1 ss hakket basilikum

• 1 ss hakket persille

• 1 ss soyasaus

• 60 ml rød løk

Tilberedning

1. Bland alle ingrediensene og hell over fisken. Mariner ikke i mer enn 1 time, da fisken vil begynne å koke.

2. Grill fisken over kull eller på gassgrill i 8–10 minutter på hver side, og server med mangosalsa.

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 225 gram kinakål (kun den hvite delen, og helst de møre stilkene fra midten)

• 2 teskjeer grovt salt

• 1,25 dl destillert hvit eddik

• 70 gram sukker

• 1 fersk rød chili, finhakket

Fremgangsmåte

1. Skille bladene fra kinakålen. Skjær bort den bladrike delen fra stilkene. (Spar bladene til bruk i salater, supper eller wokretter.) Skjær stilkene i tversgående biter på 5 cm. Skjær deretter disse bitene på langs med fibrene i smale fyrstikkstrimler. Du bør få omtrent 8 kopper med kålstrimler.

2. Ha kålstripene i en stor blandebolle. Strø saltet over kålen og bland. La stå i 1 time.

3. Pakk kålen inn i et kjøkkenhåndkle og vri for å fjerne mye av væsken.

4. Ha kålen tilbake i blandebollen.

5. Ha eddik og sukker i en liten kjele og kok opp. Hell over kålen. Dekk til og la stå i 30 minutter.

6. Sil væsken fra kålen og hell den tilbake i kjelen.

7. Kok opp. Hell væsken over kålen igjen. Dekk til og sett kålen i kjøleskapet i 2 til 3 dager. For en mer intens smak, oppbevar i kjøleskap i opptil en uke.

8. Når du er klar til å servere, ta ut kålen og hell av overflødig væske. Tilsett chili. Bland. Server avkjølt.

Utbytte

6 Porsjoner