Appelsin- og ingefærkylling

Ingredienser

• 375 ml vann

• 30 ml appelsinjuice

• 60 ml sitronsaft

• 125 ml riseddik

• 37,5 ml soyasaus

• 15 ml revet appelsinskall

• 250 g pakket brunt sukker

• 2,5 ml finhakket fersk ingefærrot

• 2,5 ml finhakket hvitløk

• 30 ml hakket vårløk

• 1 ml chiliflak

• 45 ml maisenna

• 30 ml vann

Fremgangsmåte

1. Hell 375 ml vann, appelsinjuice, sitronsaft, riseddik og soyasaus i en kjele og sett den på middels høy varme.

2. Rør inn appelsinskall, brunt sukker, ingefær, hvitløk, hakket løk og chiliflak. Kok opp.

3. Ta kjelen av varmen og avkjøl i 10–15 minutter.

4. Legg kyllingbitene i en gjenlukkbar plastpose. Når innholdet i kjelen har avkjølt seg, hell 250 ml saus i posen.

5. Reserver den gjenværende sausen. Lukk posen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer.

6. Bland mel, salt og pepper i en annen gjenlukkbar plastpose. Tilsett de marinerte kyllingbitene, lukk posen og rist for å dekke.

7. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Legg kyllingen i stekepannen og brun på begge sider. La den renne av på en tallerken med papirhåndklær og dekk til med aluminiumsfolie.

8. Tørk av stekepannen og tilsett sausen. Kok opp over middels høy varme. Bland sammen maisenna og 30 ml vann; rør inn i sausen. Reduser varmen til middels lav, tilsett kyllingbitene og la det småkoke i ca. 5 minutter under omrøring av og til.

Om

Dette er en versjon av flere som finnes på internett for å gjenskape denne populære retten.

Utbytte

4 til 6

Ingredienser

• 450 g ekstra fast tofu (mager er også greit)

• 1 boks (stor) frossen appelsinjuice, ikke utblandet

• 1/2 ts soyasaus

• 1/2 ts kinesisk chiligarlicsaus

Fremgangsmåte

1. Skjær tofu i 1,25 cm tykke skiver og tørk skivene med et papirhåndkle. Sett til side.

2. Hell appelsinjuice, soyasaus og chili i en stor åpen ildfast form.

3. Legg tofuskivene i formen og hell juice over tofuen.

4. Grill til retten bobler.

Om

Server med ris og grønnsaker.

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 500 ml peanøttolje

• 250 g indrefilet av storfe (tykkbog), skåret i tynne skiver

• 60 ml eddik

• 15 g sukker

• 2,5 g salt

• 15 ml mørk soyasaus

• 15 ml lys soyasaus

• 5 cm tørket mandarinskall, bløtlagt i varmt vann i 45 minutter og deretter strimlet (tilgjengelig i kinesiske butikker)

• Finstrimlet appelsinskall (skall) til pynt

Fremgangsmåte

1. Varm peanøttoljen i en wok til middels varme. Friter biffskivene til de skifter farge. Ta dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på papirhåndklær. Hell oljen ut av woken.

2. Tilsett alle de resterende ingrediensene, unntatt appelsinskallet, i woken og la dem småkoke sammen i 2 minutter.

3. Legg biffskivene tilbake i woken og kok dem i sausen over middels varme til sausen er redusert nok til å dekke kjøttstykkene og det meste av sausen er redusert.

4. Vend inn den finstrimlede appelsinskallet og server.

5. Denne oppskriften gir 4 porsjoner.

6. Kommentarer: Chieh oversettes som "den heldige" og beskriver det elskede mandarintredet.

7. Som en prydbusk blir mandarinen tradisjonelt utstilt i hjemmet for å feire kinesisk nyttår. Som en frukt av høy kvalitet er den en mye etterspurt ingrediens, spesielt for skallet, når det er tørket.

8. Biff anses av kineserne for å være for sterk i "kjøttsmak" og "giftes" med kontrasterende og ofte søte ingredienser, som frukten i denne retten, for å gjøre den mer velsmakende.

Ingredienser

• 500 g magert svinekjøtt

• ¼ rød paprika

• ¼ grønn paprika

• 2 appelsiner (valgfritt)

• ½ ts hakket ingefær

• 2 ts hakket hvitløk

• 1 ts soyasaus

• 1 ts sesamolje

• 1 ss olivenolje

• 1 ts kinesisk matlagingsvin

Fremgangsmåte

1. Skyll og strimle svinekjøttet.

2. Mariner i minst 30 minutter.

3. Rens paprikaene og strimle dem.

4. Vask appelsinene og skjær dem i skiver. Arranger dem pent på et serveringsfat.

5. Varm opp olje og stek hvitløken. Tilsett svinekjøtt og ingefær og bland godt.

6. Når svinekjøttet nesten er gjennomstekt, tilsett paprika og krydder. Stek i ytterligere 1-2 minutter og overfør til serveringsfatet. * Ikke stek svinekjøttet for lenge, ellers blir det seigt. Nyt dette møre og smakfulle appelsinblomststrimlede svinekjøttet med paprika (花开富贵肉丝), som er så rikt på vitaminer!

Om

Nyt dette møre og smakfulle appelsinblomststrimlede svinekjøttet med paprika, som er så rikt på vitaminer! Synes du ikke disse appelsinene gjorde en fantastisk jobb med å pynte tallerkenen min?

Utbytte

Ingen Oppgitt