Ferskenpannekaker

Ingredienser

• 90 g hvetemel

• 90 g sammalt hvetemel

• 2 ss granulatsukker eller naturlig frest rørsukker

• 1,5 ss bakepulver

• 1/4 ts salt

• 1 ts kardemomme

• 1/2 ts kanel

• 2 store egg eller tilsvarende mengde eggerstatning

• 1/2 ts mandelekstrakt

• 120 ml skummet melk eller havremelk

• 2 ss finkuttet mangochutney

• 2 store ferskener, finhakket (ca. 1,5 dl)

• Stekespray

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 120°C. Visp sammen mel, sukker, bakepulver, salt, kardemomme og kanel i en middels stor bolle. I en annen bolle visper du sammen egg, mandelekstrakt, melk og chutney. Visp godt for å blande.

2. Hell den våte blandingen over den tørre blandingen på én gang, og bruk en slikkepott til å skrape bollen. Bruk en skje til å blande røren til de tørre ingrediensene er inkorporert. (Ikke pisk røren, ellers blir pannekakene seige.) Vend inn fersken.

3. Varm opp en stor, non-stick stekepanne eller grillplate på middels varme. Spray eller pensle lett med olje. Hell 1/4 dl røre i den oppvarmede stekepannen, uten å overfylle (ellers blir det vanskelig å snu pannekakene). Stek i 3-5 minutter, eller til det kommer små bobler på toppen. Snu pannekakene og stek den andre siden i 2-3 minutter, eller til de er gyllenbrune. Overfør de stekte pannekakene til et ildfast fat og hold dem varme i ovnen. Fortsett å steke resten av røren, og pensle eller spray stekepannen mellom hver batch.

Om

Server disse sunne og deilige pannekakene med ren lønnesirup eller en klatt naturell yoghurt.

Utbytte

14 Porsjoner

Ingredienser

• 1 brød

• 1 1/2 teskje tørrgjær

• 2 1/2 ss jordnøttsmør

• 2 ss syltetøy eller gele

• 1 1/2 kopp brødmel

• 1 teskje salt

• 3 1/2 teskje sukker

• 1/4 kopp oppvarmet melk

• 2 1/2 unse oppvarmet vann

Fremgangsmåte

1. Tilsett ingrediensene i henhold til maskinens instruksjoner.

2. NOTATER: Du kan variere brødet ved å tilsette forskjellige typer syltetøy eller gele hver gang du lager det.

3. God jul

4. Sally

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 250 g Hvetemel

• 100 g Brunsukker, lett pakket

• 15 ml Bakepulver

• 1/4 ts Salt

• 125 g Jordnøttsmør

• 30 ml Planteolje

• 2 Egg

• 60 ml Melk

• 2 Bananer, modne, most

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Bland sammen mel, brunsukker, bakepulver og salt i en stor bolle. I en egen bolle, pisk sammen jordnøttsmør, olje, egg, melk og bananer. Rør de våte ingrediensene inn i de tørre ingrediensene til de akkurat er fuktet.

2. Fordel røren i 12 godt smurte muffinsformer. Stek i 20–25 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten av en muffin kommer ut ren.

3. YIELD: 12 MUFFINS

Ingredienser

• 1 Oppskrift "Mors grunnleggende vaffel"

• 4 ss varmt springvann

• 4 ss kremet jordnøttsmør

Tilberedning

1. Bruk en gaffel til å røre 4 ss varmt springvann i et glass som inneholder 4 ss kremet jordnøttsmør. Rør inn i den grunnleggende røren og kall på barna!

Utbytte

4 Porsjoner