Philadelphia Cheesesteak Enkel

Ingredienser

• 2 rundstykker

• 340 gram biff (ribbein eller rundbiff, men all annen biff vil også være bra)

• 6 tykke skiver provoloneost

• 2 teskjeer majones (valgfritt)

• Les mer her:

• http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Tilberedning

1. Skjær biffen i tynne skiver (det er den vanskeligste oppgaven her). Bank biffen grundig, tilsett salt og pepper.

Om

En av Philadelphias mest delikate retter. Alle kjenner til Philadelphia cheesesteaks! Jeg lager disse for å nyte etter en hard og travel uke.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 2 biffer, grillet og skåret i så tynne skiver som mulig

• 1 ss vegetabilsk olje

• 2 løk, halvert og skåret i skiver

• 1 ts Better than Bouillon Beef Base

• 2 portobellosopp, stilk og gjeller fjernet

• 2 paprika, skåret i skiver

• Majones

• Hot sauce

• 4 - 25 cm tortillas

Fremgangsmåte

1. I en stekepanne på middels lav varme, tilsett løk og stek på lav varme til de er karamellisert (når det gjøres riktig, tar dette ca. 30 minutter). Tilsett Better than Bouillon Beef Base og en ss vann for å lage en svak saus.

2. Tilsett sopp og paprika og stek til de er myke, ca. 5 minutter.

3. På tortilla, smør et tynt lag med majones og topp med noen dråper hot sauce.

4. Legg på biff og grønnsaker.

5. Rull opp og sørg for at endene er forseglet.

6. På grillplate eller i en stor stekepanne sprayet med matlagingsspray, på middels varme, tilsett rullene, med skjøten ned, og legg noe tungt oppå (som en mindre stekepanne tynget ned med noe varmebestandig) og grill til de er ristet. Snu og gjenta. Dette vil fungere bra i en elektrisk grill (som George Foreman eller en panini-presse)

7. Når de er ferdige, ta dem av og la dem stå i et minutt før du skjærer dem i to.

8. Nyt de glade ansiktene rundt deg :)

Om

Philly Cheesesteak-ruller fra grillen, et nytt utseende på bloggen min, og noen ikke så hemmelige tips om hvordan du griller en bedre biff (besøk bloggen for bifftips).

Utbytte

4 Ruller

Ingredienser

• 450 g makaronipasta

• 1 liter helmelk

• 60 g usaltet smør

• 6 ss mel

• 225 g revet hvit cheddarost

• 225 g revet ekstra skarp cheddarost

• 1 ss tørket sennep

• 1 ts salt

• 2,5 ml Tabasco-saus

• 2,5 ml paprika

• Brødsmuler

Fremgangsmåte

1. Kok og sil makaronien. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

2. Smelt smøret i en stor kjele på middels lav varme. Tilsett 4 ss (og opptil 6 ss) mel til blandingen får konsistensen til våt sand. Kok i ca. 5 minutter til blandingen begynner å "poppe" som popcorn.

3. Pisk inn 1 liter kald helmelk. Pisk inn tørket sennep, salt, Tabasco-saus og paprika. Hold på middels lav varme og la det småkoke i 20 minutter under hyppig pisking. Blandingen vil begynne å tykne som en krem.

4. Tilsett gradvis den revne cheddarosten mens du pisker underveis. Osten vil smelte og skape en kremet ostesaus.

5. Bland den kokte makaronien med ostesausen i en stor bolle. Spray en 23x33 cm glassbakeform med matlagingsspray og fordel mac-and-cheese jevnt utover formen.

6. Stek i 30 minutter til den er varm og boblende. I løpet av de siste 10 minuttene av steketiden, strø brødsmuler på toppen for å skape et gyllent, sprøtt belegg.

Om

Tilpasset fra Jones Restaurant, 700 Chestnut Street, Philadelphia

Utbytte

8

Ingredienser

• 4 fetaostblokker à 115 g

• 8 vårløk, skivet

• 8 ark filodeig

• 4 kvister fersk dill

• 2 ss olivenolje til å pensle filodeigen med

• 60 ml mørk honning

• 60 ml vann

• 2 ts soyasaus

• Saften fra en halv sitron

• 120 ml klaret smør

Fremgangsmåte

• .

Utstyr

8 Porsjoner

Utbytte