Syltede grønne paprikaer

Ingredienser

• 1,36 kg paprika, kuttet i 1,25 cm store biter

• Kokende vann

• 400 g sukker

• 500 ml hvit eddik

• 500 ml vann

• 8 fedd hvitløk

• 20 ml salatolje (jeg bruker Crisco)

• 10 g salt

Tilberedning

1. Pakk paprikaene i rene, varme glass, hell over kokende vann og la stå. (Bruk 4 glass på 473 ml.)

2. Bland sammen sukker, eddik og 500 ml vann i en kjele, kok opp og la småkoke i 5 minutter.

3. Hell vannet fra paprikaene i glassene og tilsett 2 fedd hvitløk, 5 ml salatolje og 2,5 g salt i hvert glass.

4. Hell den kokende eddiksblandingen over paprikaene til 3 mm fra toppen. Forsegl og prosesser i 5 minutter i et kokende vannbad.

5. Bare et notat - disse paprikaene holder seg sprø og knasende i glasset og er gode i salater laget om vinteren. Hvis de ikke brukes innen ett år, har de en tendens til å bli litt slappe, men de smaker fortsatt godt.

Utbytte

1,0 porsjoner