Ananasbrødpudding med romsaus

Ingredienser

• 1 eggehvite

• 2,5 dl skummet melk

• 1/4 ts kunstig søtningsmiddel tilsvarende 2 ts sukker

• 1/4 ts malt kanel

• 2,5 dl gammelt fransk brød brutt i 1 cm biter

• 1,25 dl hakket moden ananas

• 1/2 ts vaniljeekstrakt

• 1 ss rosiner

Om

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Pisk eggehviten med skummet melk, søtningsmiddel og kanel. La brødet trekke i væskeblandingen i 1 minutt. Tilsett de resterende ingrediensene unntatt sausen, og hell i en liten ildfast form. Stek i 30 minutter, eller til en kniv stukket inn i midten kommer ut ren.

Fremgangsmåte

SAUS

Utbytte

2 Porsjoner

Ingredienser

• Sukkersur blanding

• Ananasjuice

• Sprite

Tilberedning

1. Is (shake) // i glass med is

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 1 pakke kjølepaibunn (425 g)

• 25 g hvetemel

• 2 ss sukker

• 3 ss brunt sukker

• 1/2 ts ingefær

• 1/2 ts kanel

• 1/8 ts muskat

• 25 g smør eller margarin, kuttet i biter

• 25 g finhakkede macadamianøtter

• 1 boks knust ananas, avrent (227 g)

• 1 boks ananasringer, avrent, halvert (439 g)

• 1 dl karamellsaus

• 50 g grovhakkede macadamianøtter

• 1 ss rom (eller 1 ts romessens), hvis ønskelig

Tilberedning

1. Varm ovnen til 190 °C. Mikrobølgeovn 1 paibunnpose på tine (30 % effekt) i 20–40 sekunder. (Kjøl ned den gjenværende bunnen til senere bruk.) Ta bunnen ut av posen. Brett ut bunnen; fjern den øverste plastfolien. Trykk ut brettekantene.

2. Plasser på en ugreset stekeplate og fjern den gjenværende plastfolien.

3. I en middels bolle kombinerer du mel, sukker, brunt sukker, ingefær, kanel og muskat; bland godt. Med en deigblander eller gaffel, kutt i smør til blandingen ligner grove smuler. Rør inn 25 g macadamianøtter.

4. Strø halvparten av smuleblandingen over den forberedte bunnen innenfor 2,5 cm av kanten. Topp med knust ananas og halve ananasringer. Strø over gjenværende smuleblanding. Brett paibunnkanten 2,5 cm for å danne en kant; lag mønster.

5. Stek på 190 °C i 25–35 minutter eller til skorpen er gyllenbrun. Avkjøl i 30 minutter.

6. I mellomtiden, i en liten kjele på lav varme, varm opp karamellsaus til den er varm, under omrøring av og til. Rør inn 50 g macadamianøtter og rom.* For å servere, kutt varm galette i 8 biter. Hell 2 ss varm saus over hver bit.

7. TIPS: * For å tilberede sausen i mikrobølgeovn, plasser karamellsaus i en liten mikrobølgeovnsikker bolle. Mikrobølgeovn på HØY i 1 minutt, rør hver 20. sekund eller til den er varm. Rør inn 50 g macadamianøtter og rom.

Om

Dette spesielle festbakverket er perfekt på dessertbordet eller som en elegant avslutning på et måltid for gjester.

Utbytte

8 Porsjoner

Ingredienser

• 35 g smør

• 35 g brunt sukker

• 1 stor boks ananasringer, avrent

• 60 ml rom

Fremgangsmåte

1. Smelt smør og brunt sukker i en stor stekepanne over middels varme, under omrøring, til sukkeret løser seg opp. Legg ananasen i sirupen i ett lag, reduser varmen til middels lav og stek i 3 til 4 minutter, til den er brun på den ene siden. Snu med en liten slikkepott eller tang og stek på den andre siden til ananasen er myk og kraftig brun.

2. Tilsett rom og flamber. Anrett på desserttallerkener.

Om

Sikkerhetstiltak: Vær forsiktig med flammene, da du kan brenne deg. Hold brennbare gjenstander unna flammen.

Utbytte

4 Porsjoner