Ananasromflambe

Ingredienser

• 35 g smør

• 35 g brunt sukker

• 1 stor boks ananasringer, avrent

• 60 ml rom

Fremgangsmåte

1. Smelt smør og brunt sukker i en stor stekepanne over middels varme, under omrøring, til sukkeret løser seg opp. Legg ananasen i sirupen i ett lag, reduser varmen til middels lav og stek i 3 til 4 minutter, til den er brun på den ene siden. Snu med en liten slikkepott eller tang og stek på den andre siden til ananasen er myk og kraftig brun.

2. Tilsett rom og flamber. Anrett på desserttallerkener.

Om

Sikkerhetstiltak: Vær forsiktig med flammene, da du kan brenne deg. Hold brennbare gjenstander unna flammen.

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 30 ml vodka

• 15 ml kirsebærsaft

• 40 ml lemonadesirup

• appelsinsaft

Tilberedning

1. Is (rist) // på is eller blendet // frosset

2. (for shots tilsett halvparten av blandingene)

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 30 ml Rom

• 30 ml Triple Sec

• Fyll med sur søt-blanding

• 2 plommer (uten stein)

Tilberedning

1. Is // blendet // frosset 2 (smaker utelater triple sec)

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 500 ml portvin

• 750 g sukker

• 30 ml sitronsaft

• 1 appelsin, delt i to

• 3 hele nelliker

• 2 sorte pepperkorn

• 1 ts hele korianderfrø

• 2 kanelstenger

• 1 pose flytende pektin

Tilberedning

1. Varm opp portvin, sukker, sitronsaft, appelsin og krydder til det så vidt begynner å småkoke. Når det småkoker, hell i pektin, rør godt og la det småkoke i 3 minutter. Ta det av varmen og sil det over i et glass. La det avkjøles til romtemperatur og sett det deretter i kjøleskapet til det er klart til servering.*

2. Server portégele med hvilken som helst ost, fra myk, mild mascarpone til rik, kremet brie eller intens Stilton.

3. Portégele holder seg i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

4. *For å hermetisere portégele til oppbevaring i skap eller som gave, følg riktige hermetiseringsprosedyrer og oppbevar geléen på et kjølig, mørkt sted. Sett i kjøleskap etter åpning.

5. Utbytte

6. Denne oppskriften krever mye sukker, men det er nødvendig for at geléen skal stivne ordentlig. Den klare rubinrøde fargen på denne geléen er bare fantastisk på ostefatet! Denne geléen er fabelaktig å ha på Stilton-kjeks. Oppskriften er tilgjengelig på dette nettstedet.

Utbytte

6 Porsjoner