Ananas-tomatsaus
Ingredienser
-
1 mellomstor tomat
-
1,75 dl ananasjuice
-
2 ts maisstivelse
-
1 ts olje
-
1 hvitløksfedd, finhakket
-
2 vårløk, finhakket
-
1 ts sukker
-
3 ts fiskesaus
Fremgangsmåte
-
Mos tomaten i en kjøkkenmaskin eller blender.
-
I en liten bolle, bland ananasjuice og maisstivelse.
-
I en liten kjele, varm opp oljen og stek hvitløk, løk og vårløk til de er duftende.
-
Rør inn tomatpureen, ananas-maisstivelsesblandingen, sukker og fiskesaus.
-
La det småkoke på middels lav varme til sausen blir tykk og klar.
Om
Passer utmerket til reker, vietnamesiske kjøttboller, tofu osv.
Utbytte
2 kopper
Lignende oppskrifter:
Ingredienser
-
3 egg, hardkokte og hakkede
-
1 kg poteter, skrelte, kokte og kuttet i 1,25 cm terninger
-
1 stor rødbet, skrelt, kokt og kuttet i 1,25 cm terninger
-
1 agurk, skrelt og kuttet i terninger
-
1 ts kapers
-
2 ts olivenolje
-
3 ts eplecidereddik
-
3 vårløk, hakkede
-
4 ts sylteagurk, hakket
-
1 ts salt
-
0,5 ts sort pepper
-
1,25 dl rømme eller naturell yoghurt
-
0,75 ts tørket dill
Fremgangsmåte
- Ha rødbet- og potetterningene i en stor bolle. Tilsett rømme/yoghurt, salt, pepper og kapers. Bland forsiktig, og tilsett deretter de resterende ingrediensene. Bland forsiktig, men grundig. Dekk til og avkjøl i 8–12 timer.
Utbytte
8 Porsjoner
Ingredienser
-
400 g sukker
-
750 ml vann
-
1/4 teskje vinsyre
-
185 g maisstivelse
-
440 g melisblanding
-
1 teskje rosevann
-
2 dsh rosa konditorfarge
-
125 g skallede pistasjnøtter
-
125 g ekstra maisstivelse
-
125 g ekstra melis
Fremgangsmåte
- .
-
Kombiner sukker og 125 ml vann i en kjele, rør over svak varme til sukkeret er oppløst. Kok opp, reduser varmen til sirupen når 115 grader C når den testes med et godteritermometer eller til sirupen danner en myk ball når den testes i en kopp med kaldt vann. Tilsett vinsyre, fjern fra varme.
-
Kombiner maisstivelse og siktet melis i en bolle, tilsett 125 ml vann, rør til det er glatt. Kok opp resten av vannet i en liten kjele, visp inn i maisstivelsesblandingen. Hell blandingen tilbake i kjelen, rør over middels varme til blandingen koker og tykner. Tilsett sirupen gradvis, rør konstant over varme. Fortsett å koke forsiktig i 30 minutter uten å røre. Tilsett rosevann, konditorfarge og pistasjnøtter. Hell blandingen i en smurt 20 cm firkantet form. La stå i flere timer til den har stivnet.
-
Gir ca. 20.
Utstyr
Ingredienser
-
250 ml basmatiris eller brun ris – Merk 1
-
5 ml solsikkeolje
-
2,5 ml sennepsfrø
-
2,5 ml spisskummenfrø
-
875 ml vann
-
5 ml havsalt
-
1 ml nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
1 Merk 1: Den opprinnelige oppskriften oppgir at det tar 20 minutter å koke basmatiris og 45 minutter å koke brun ris.
2 I en middels kjele varmer du opp olje og tilsetter senneps- og spisskummenfrø. Når sennepsfrøene popper, tilsetter du vann, ris og salt. Kok opp. Dekk til og reduser varmen til lav. Kok i 15 minutter for basmatiris, 35–40 minutter for brun ris. Tilsett svart pepper, bland godt og server.
3 Variant: Erter og ris – Tilsett 250 ml ferske eller frosne grønne erter når du tilsetter basmatirisen, vannet og saltet.
4 Utrolig godt, veldig enkelt.
Antall porsjoner: 4