Gresskarostekake

Ingredienser

• 120 g Grahamskjeks, knust

• 120 g Finmalt pekanøtter

• 5 g Malt kanel

• 120 g Usaltet smør, smeltet

• 3 pakker Kremost (227 g hver), mykgjort

• 200 g Sukker

• 30 g Maisstivelse

• 5 ml Vanilje

• 2 Egg

• 2 Eggeplommer

• 250 ml Fløte

• 1 boks Gresskarkjøtt (397 g)

• Sukrede gresskarkjerner

• 120 ml Karamellsaus

• Melis

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

2. Lag skorpen: I en bolle blander du sammen kjekskrummene, nøttene og kanelen. Rør inn smøret. Trykk skorpeblandingen ned i bunnen og ca. 5 cm opp på sidene av en 23 cm springform.

3. Lag fyllet: I en miksebolle blander du sammen kremost, sukker, maisstivelse og vanilje. Pisk til det er luftig. Tilsett egg og eggeplommer på lav hastighet, bare til det er blandet. Rør inn fløten og gresskarkjøttet. Det vil se ut som det er skilt, men det vil steke fint. Hell i skorpen. Sett på en grunn stekeplate i ovnen. Stek i 35-40 minutter, eller til midten ser ut til å være nesten stivnet når den ristes. Avkjøl i 15 minutter. Løsne sidene på formen og avkjøl i 30 minutter. Kjøl i 4 timer før servering.

4. Denne oppskriften gir 6-8 porsjoner.

Ingredienser

• 2 kopper Oreo-kjeks ELLER gingersnap-kjeks smuler (knust i blender)

• 6 ss (3/4 pinne) usaltet smør, smeltet

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

2. Bland Oreo- (eller gingersnap-) kjeks smuler med smeltet smør og bland.

3. Fordel jevnt mellom glass (ca. 1 ss hver) og trykk til bunnen for å lage skorpen.

4. I en stor blandebolle, pisk kremost og sukker til det blir lett og luftig.

5. Tilsett gresskar og pisk til det er blandet.

6. Pisk inn eggene, ett om gangen.

7. Tilsett kanel, ingefær, muskat, nellik, salt og vanilje og pisk til det er blandet. Tilsett deretter mel og bland.

8. Hell fyllet jevnt i glassene, og la det være plass på toppen for at ostekaken skal heve seg (1/2-1 tomme).

9. Plasser glassene i stekepanner og fyll pannene halvveis med kokende vann. Vær forsiktig så du ikke spruter vann i glassene. Du kan også plassere stekepannen på et stort stekebrett for å gjøre det enklere å flytte rundt.

10. Stek i 60-70 minutter. De skal ikke riste når de ristes.

11. Ta ut av ovnen og dryss hakkede pekannøtter jevnt på toppen.

12. Begynn å sette lokk på glassene og lukk dem tett. Glassene vil lage en poppelyd når de forsegles.

13. La avkjøles i ca. 2 timer og sett deretter i kjøleskapet. Spis når den er helt avkjølt. Best på dag 2-4.

Om

Gresskar-ostekake med pekannøtter og Oreo-skorpe i et syltetøyglass. Perfekt for høsten!

Utbytte

12-15 Glass

Ingredienser

• 225 g mager kremost

• 50 g sukker

• 1 eggeplomme

• 250 g gresskarpuré

• 2,5 ml kanel

• 2,5 ml ingefær

• 1 pakke browniemiks (til 13x9 tommers form)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Dekk en 33x23 cm form med folie og spray med matolje.

2. Bland browniemiksen i henhold til pakningsanvisningen. Hell røren i den forberedte formen og fordel den jevnt med en slikkepott.

3. Bland kremost og sukker i en annen bolle. Tilsett eggeplommen og gresskarpuréen. Tilsett krydderne i røren og bland til alt er godt blandet. Ta kremostblandingen og legg store spiseskjeer på toppen av brownierøren. Bruk en kniv til å virvle gjennom røren for å "marmorere" den. Stek i 45 minutter.

Utbytte

24 Porsjoner

Ingredienser

• Kremost

• Sukker

• Kremfløte

• Egg

Fremgangsmåte

1. Skorpe

2. Forvarm ovnen til 165 °C.

3. Tilsett grahamssmulene, sukkeret og smøret i en blandebolle. Rør til det smeltede smøret dekker smulene.

4. Trykk skorpen godt ned i bunnen av en springform på 24 cm.

5. Stek i ovnen i 15 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle.

6. Ostekake

7. Tilsett kremosten i en stor blandebolle.

8. Pisk kremosten med en håndmikser til den er glatt. Dette vil bidra til å forhindre klumper.

9. Tilsett granulert sukker i kremosten. Pisk på middels hastighet til det er blandet. Skrap ned sidene av bollen og pisk til eventuelle klumper med kremost er innarbeidet.

10. Tilsett vaniljeekstrakten og eggene ett om gangen. Bland hvert egg grundig før du tilsetter det neste, og skrap ned bollen etter hver tilsetning av egg.

11. Tilsett rømme og kremfløte. Bland til det er innarbeidet. Skrap ned sidene av bollen og pisk bort eventuelle rester.

12. Del røren i 6 boller. Jeg brukte en isskje og øste den ut likt. Jeg fikk 3 øser i hver bolle.

13. Tilsett hver geléfargepasta i en bolle med røre.

14. Bland geléfargepastaen grundig inn i hver bolle med røre.

15. Før du tilsetter ostekakemiksen, fôr utsiden av springformen med kraftig aluminiumsfolie. Jeg dobbeltfolder den for å forhindre at vann lekker inn.

16. Begynn med rødt, tilsett blandingen i midten av ostekaken. Tilsett deretter oransje i midten av ostekaken. Gjenta med å tilsette gult, grønt, blått og lilla i midten av ostekaken.

17. Gi ostekaken noen kakk for å jevne ut toppen og fjerne eventuelle luftbobler.

18. Plasser springformen i en litt større bakeform. Fyll den ytre formen med vann. Fyll den slik at den i det minste går en fjerdedel av veien opp springformen. Dette vil forhindre at ostekaken sprekker.

19. Stek i ovnen på 165 °C i 1 time og 20 minutter eller til den er ferdig. For å sikre at ostekaken er ferdig, rist den. Hvis den bare rister litt i MIDTEN som gele, er den ferdig. Hvis den rister overalt, må den stekes lenger. Slå av varmen og åpne ovnsdøren litt. La den avkjøles i ovnen i en time eller to. Jeg lot min stå i ovnen i omtrent 2 og en halv time og satte den deretter i kjøleskapet.

20. Skjær og server!

Om

Regnbueostekake - Vibrerende regnbuefarget vaniljeostekake

Utbytte

Ingen