Perfekte par med pærepust

Ingredienser

• 3 mellomstore, faste pærer

• 1 ss (15 ml) sitronsaft

• 1 pakke (397 g) Tenderflake frossen butterdeig, tint

• 1 egg

• Fyll:

• 1 1/2 kopp (375 ml) revet sveitserost

• 1 ss (15 ml) fersk revet ingefær

• 1/2 kopp (125 ml) Cambozola- eller geitost, smuldret

• 1/2 kopp (125 ml) ristede og hakkede pekannøtter

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Skrell pærene og del dem i to. Fjern frøene, men la stilkene være intakte. Bruk en teskje til å skrape ut innsiden av pærene og legg den til side. Pensle pærene med sitronsaft og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med snittsiden ned.

3. Ta deigen ut av pakken og legg den på et lett melet underlag. Bruk en lett melet kjevle til å kjevle deigen til et rektangel på 25 x 30 cm. Kutt deigen i 6 like store rektangler. Dekk hver pære med et stykke deig, og skjær bort overflødig deig med en skarp kniv. Prikk flere hull i deigen med en gaffel.

4. Pisk egget med 1 ss (15 ml) vann og pensle eggeglasuren på deigen.

5. Stek i forvarmet ovn i 15–20 minutter, eller til deigen er gyllenbrun. Ta ut av ovnen og avkjøl litt.

6. Forvarm grillen til høy temperatur.

7. Bland alle ingrediensene til fyllet sammen i en liten bolle, sammen med den reserverte pæren. Snu pærene med snittsiden opp og fordel fyllet mellom hver. Grill i 1–2 minutter, eller til osten begynner å boble. Server umiddelbart.

8. Tips:

9. Bruk overflødig deig til å forme dekorative blader og fest dem til pærene med eggeglasur.

Om

Selv om det å underholde i høytiden har sine fordeler, kan det også være en hektisk jobb. I år kan du være vert med letthet ved å stole på allsidige og enkle oppskrifter. Disse perfekte par med pærepust fungerer glimrende som en sprø, kremet og helt deilig forrett eller en brunsjgodbit. Flere sesongbaserte oppskrifter er tilgjengelige på nettet på www.tenderflake.ca.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 50 g pakkede basilikumblader

• 75 g hvitløk

• 25 g parmesanost

• 75 ml olivenolje

• 125 g ristede valnøtter eller pinjekjerner

• 50 g smør

• 15 ml olje

• 150 g hakket løk

• 425 g ricottaost

• 4 egg

• Kvernet hvit pepper

• Salt

• Muskatnøtt

Fremgangsmåte

1. Lag pestoen i en blender ved å blande de fire første ingrediensene til en kremet masse. Stek deretter løken i olje og smør til den er myk. Pisk deretter sammen ricottaost og egg med løken. Tilsett krydder og hell i en forberedt paiform. Topp med pesto og stryk pestoen inn i paien. Stek på 190 °C i 30 minutter, eller til den er fast og stivnet.

2. NOTATER: For paibunnen: Kutt 65 g avkjølt smult og 60 g smør i terninger til det dannes en ball. Kjevle ut, legg i en 23 cm paiform og stek med folie i 15 minutter. Du kan bruke en ferdig paibunn og steke den som angitt ovenfor.

Ingredienser

• 2 rundstykker

• 340 gram biff (ribbein eller rundbiff, men all annen biff vil også være bra)

• 6 tykke skiver provoloneost

• 2 teskjeer majones (valgfritt)

• Les mer her:

• http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Tilberedning

1. Skjær biffen i tynne skiver (det er den vanskeligste oppgaven her). Bank biffen grundig, tilsett salt og pepper.

Om

En av Philadelphias mest delikate retter. Alle kjenner til Philadelphia cheesesteaks! Jeg lager disse for å nyte etter en hard og travel uke.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 2 biffer, grillet og skåret i så tynne skiver som mulig

• 1 ss vegetabilsk olje

• 2 løk, halvert og skåret i skiver

• 1 ts Better than Bouillon Beef Base

• 2 portobellosopp, stilk og gjeller fjernet

• 2 paprika, skåret i skiver

• Majones

• Hot sauce

• 4 - 25 cm tortillas

Fremgangsmåte

1. I en stekepanne på middels lav varme, tilsett løk og stek på lav varme til de er karamellisert (når det gjøres riktig, tar dette ca. 30 minutter). Tilsett Better than Bouillon Beef Base og en ss vann for å lage en svak saus.

2. Tilsett sopp og paprika og stek til de er myke, ca. 5 minutter.

3. På tortilla, smør et tynt lag med majones og topp med noen dråper hot sauce.

4. Legg på biff og grønnsaker.

5. Rull opp og sørg for at endene er forseglet.

6. På grillplate eller i en stor stekepanne sprayet med matlagingsspray, på middels varme, tilsett rullene, med skjøten ned, og legg noe tungt oppå (som en mindre stekepanne tynget ned med noe varmebestandig) og grill til de er ristet. Snu og gjenta. Dette vil fungere bra i en elektrisk grill (som George Foreman eller en panini-presse)

7. Når de er ferdige, ta dem av og la dem stå i et minutt før du skjærer dem i to.

8. Nyt de glade ansiktene rundt deg :)

Om

Philly Cheesesteak-ruller fra grillen, et nytt utseende på bloggen min, og noen ikke så hemmelige tips om hvordan du griller en bedre biff (besøk bloggen for bifftips).

Utbytte

4 Ruller