Grillet eikenøttgresskar

Ingredienser

• 2 mellomstore eikenøttgresskar (dette kan også brukes med et lite gresskar)

• 3 ss Earth Balance (soyasmør)

• 2 røde løk, skåret i skiver

• 1 ss Olio do Panne

• 1 fedd hakket hvitløk (valgfritt)

• 12 ansjosfileter (valgfritt)

• 1 kopp kokte linser (valgfritt - jeg liker å bruke belugalinser)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 190 °C.

2. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme; stek løken.

3. Stek løken i 8 minutter eller til den begynner å bli gjennomsiktig, under omrøring av og til.

4. Tilsett Olio do Panne, ansjos og linser.

5. Kok blandingen i 2 minutter til; ta deretter pannen av varmen.

6. En annen måte å gjøre dette på er å legge løken, krydderet og linsene i en riskoker og koke på dampinnstillingen.

7. Kutt eikenøttgresskar i kvartaler.

8. Skje ut frøene og den trevlete midten av gresskaret, og kast dem.

9. Topp hver kvart med en raus porsjon av løkblandingen.

10. Grill dem med kuttsiden opp på en stekeplate i 50 minutter eller til kjøttet er mørt.

11. La gresskaret avkjøles i 20 minutter.

12. Krydre det med salt og pepper etter smak.

13. Server gresskaret varmt.

Om

Mamma var ansvarlig for maten. For ham foreslo hun sine spesielle fylte paprikaer, for meg grillet eikenøttgresskar rett fra hagen hennes.

Utbytte

Ingen