Stekt blomkål med limedressing hos Giangi's Kitchen
Ingredienser
-
1 stort oransje blomkålhode, bukettene kuttes av stilken og deles i to
-
1 lime, presset
-
salt og pepper
-
3 ss olivenolje
-
LIMEDRESSING
-
- saft fra 2 lime
-
- ¼ til ⅓ kopp olivenolje
-
- 1 hvitløksfedd, skrelt og revet
-
- 1 ss sennep
-
- 1 ss majones
-
- salt etter smak
-
- Fersk estragon, finhakket
Fremgangsmåte
-
Forvarm ovnen til 200 °C.
-
I en bolle tilsettes alle blomkålbukettene med limesaft, salt og pepper og olivenolje. Bland godt. Overfør blomkålbukettene til et stekebrett og stek i varm ovn i 25 minutter.
-
I mellomtiden blandes limesaft, hvitløk, sennep, majones og olivenolje i en bolle. Rør om og tilsett mer olje hvis det er for sterkt. Smak til. (Denne dressingen kan oppbevares godt i kjøleskapet i opptil en uke.)
-
Legg blomkålbukettene i en bolle og tilsett sennepslimedressingen etter smak. Tilsett frisk estragon og server.
-
Serveres enten varm eller ved romtemperatur.
Om
Stekt blomkål med limedressing. Lær hvordan du lager den enkleste og beste stekte blomkålen med bare noen få trinn. Lett, sprø og karamellisert, den er en deilig vegetarisk siderett til ethvert måltid.
Høsten er her og høytidssesongen er rett rundt hjørnet. Dette er tiden på året for å begynne å samle alle favorittoppskriftene dine og legge til en ny her og der.
Denne oppskriften på stekt blomkål er en vinner i min bok. Enkel å tilberede, mindre enn 30 minutter. Den kan lages dagen før en stor sammenkomst, slik at du kan nyte selskapet ditt. Hvor fantastisk er ikke det?
Jeg liker virkelig å steke grønnsaker, og blomkål er en av mine favoritter å tilberede. Enkel å jobbe med og idiotsikker, så mange krydder å leke med. Et åpent lerret.
Det lokale markedet vårt hadde vakre blomkålassortimenter og bestemte seg for å endre litt, noe som betyr å avvike fra det vanlige hvite og denne gangen lage mat med et oransje. Samme smak, bare annen farge. Jeg antar mer festlig for meg.
Utbytte
4
Lignende oppskrifter:
Ingredienser
-
1/2 dl tahinipasta (hjemmelaget eller kjøpt)
-
2 fedd hvitløk, finhakket
-
1/4 dl sitronsaft
-
2 ss extra virgin olivenolje
-
1/2 ts kosher salt
-
Klype cayennepepper
Tahinisaus:
Om
-
1 blomkålhode, kuttet i biter
-
Extra virgin olivenolje
-
Salt
-
Finhakket frisk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
-
Lag tahinisausen: Bland alle ingrediensene til tahinisausen i en blender eller foodprosessor. Kjør til alt er blandet. (Konsistensen på tahinipasta kan variere, så hvis sausen er tykkere enn du ønsker, tilsett litt varmt vann, en teskje om gangen, til den har ønsket konsistens.) Sett tahinisausen til side (i romtemperatur eller kjøleskap) i minst 20 minutter for å blande smakene.
-
Rist blomkålen: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg blomkålen på en stor stekeplate. Drypp over et par spiseskjeer olivenolje, nok til å dekke, og dryss over salt etter smak. Rist blomkålen til bunnene er gyllenbrune, i 20-25 minutter. Vend blomkålbitene med en tynn slikkepott, og fortsett å steke til blomkålen er mør og gyllenbrun. Dryss over persille (hvis ønskelig) og server med tahinisausen.
Om oppskriften
En hjemmelaget versjon av Arnabeet Mekleh – Midtøsten-inspirert ristet blomkål med tahini-hvitløksdipp.
Utbytte
4 Porsjoner
Ingredienser
-
1 blomkål, renset og delt i buketter
-
1 ts løksalt
-
1 ts sort pepper
-
½ ts shichimi togarashi* (eller vanlig chilipulver)
-
1 ts kanel
-
½ ts melis
-
2 ss smeltet smør
-
2 ss vegetabilsk olje
-
3 ss revet parmesan
-
*en japansk krydderblanding av chili, sesam, ingefær og tang
Fremgangsmåte
-
Del de største blomkålbukettene i to, men la dem alle være større enn en munnfull.
-
Skyll dem godt med kaldt vann og la dem tørke på papirhåndklær.
-
Bland de tørre krydderne i en bolle eller en stor frysepose.
-
Tilsett blomkålen og bland eller rist for å dekke den jevnt.
-
Tilsett det smeltede smøret og oljen og rist igjen for å dekke bukettene.
-
La den stå så lenge du vil nå – eller stek den med en gang.
-
Forvarm ovnen til 200 °C.
-
Legg blomkålen i en ildfast form eller på et stekebrett og stek i 40–50 minutter. Rist på formen et par ganger og snu bukettene for å steke jevnt.
-
Den er ferdig når den er brun og karamellisert i kantene, og stilkene er møre helt ut til tuppen av en gaffel.
Om oppskriften
Stekt blomkål er veldig, VELDIG velsmakende. Improviser gjerne: smør, persille og parmesan er like godt som gochujang, ingefær og sesamolje. Jeg har blandet litt: togarashi er min besettelse for tiden (eller for året), men jeg vil alltid bruke parmesan hvis jeg kan.
Utbytte
Ingen Oppgitt
Ingredienser
-
1 blomkålhode, stilkene fjernet og kuttet i buketter
-
3 strimler tykk bacon, kuttet i 2,5 cm store firkanter
-
30 g fersk ingefær, skivet
-
5 fedd hvitløk, knust og grovhakket
-
1 fersk rød chili, skivet eller 1 ts chiliflak
-
45 ml kokosaminosyre
-
2,5 ml kosher salt
Fremgangsmåte
-
Bløtlegg blomkålbukettene i saltvann. I mellomtiden, forbered bacon, ingefær, hvitløk og chili.
-
Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Når stekepannen er varm, tilsett bacon og stek til den begynner å svette, ca. 3 minutter. Tilsett ingefær og rør til baconen blir mørkrosa, ca. 2 minutter.
-
Sil av blomkålen og tilsett den i stekepannen. Stek i 1 minutt, reduser varmen til middels, dekk til og stek blomkålen i 5 minutter.
-
Avslør, blomkålen bør være litt brun nå. Skru opp varmen igjen til middels høy. Tilsett hvitløk og chili. Stek igjen til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
-
Tilsett kokosaminosyre og kosher salt. Fortsett å røre i 30 sekunder for å la smaken blande seg.
-
Server. Krydre med nykvernet sort pepper om ønskelig. Nyt over ris.
Om
En enkel oppskrift med kun 7 ingredienser som denne stekte blomkålen med bacon er perfekt for en travel hverdagsmiddag. Den er litt krydret, glutenfri og så deilig at du ikke vil slutte å spise.
Utbytte
4 Porsjoner