Stekte reker med feta

Ingredienser

• 4 ss ekstra virgin olivenolje

• 1 kopp fennikel, revet

• 1 ss hvitløk, hakket

• 1/4 kopp tørr hvitvin

• 1 (411 g) boks med hakkede tomater

• 2 ts tomatpuré

• 1 ss Pernod

• 1 ts salt

• 1/2 ts nykvernet sort pepper

• 550 g skrellede reker, med haler

• 140 g smuldret fetaost

• 1 kopp panko-brødsmuler

• 3 ss finhakket frisk persille

• 1 ts sitronskall

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Sett en 25 eller 30 cm ildfast stekepanne over middels lav varme. Tilsett 2 ss olivenolje, og når den er varm, men ikke rykende, tilsett fennikelen og stek i ca. 3 minutter, til fennikelen er mør.

3. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 30 sekunder til den er duftende.

4. Rør inn hvitvinen og kok opp. Kok i ytterligere 2-3 minutter, til væsken er redusert til halvparten.

5. Bland inn tomatene med væsken, tomatpuréen, Pernod, salt og pepper i pannen. La det småkoke over middels lav varme under omrøring i ca. 10-12 minutter.

6. Ta pannen av varmen og ordne rekene med halene opp i en sirkel for å lage et fint design.

7. Strø fetaosten over rekene.

8. I en liten bolle blander du sammen brødsmulene, persillen, sitronskallet og de resterende 2 ss olivenolje. Strø blandingen over rekene.

9. Stek i ca. 15 minutter til rekene er kokt og brødsmulene begynner å bli gylne. Server varmt.

Om

Dette er en klassisk Ina Garten-oppskrift på stekte reker med feta. Denne enkle, smakfulle retten har blitt en ekte familiefavoritt.

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• Pizzadeig

• 3 egg

• 1/4 kopp melk

• 90 gram skinke, ternet

• 5 frokostpølser, i biter

• 1/4 kopp løk, hakket

• Salt og pepper etter smak

• 180 gram revet cheddarost

• 180 gram revet mozzarellaost

• 90 gram stekt bacon, smuldret

• En håndfull salat

• Rød chiliflakes til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Dryss litt mel på en stor, flat overflate. Kjevle ut pizzadeigen og form den til et rektangel med en kjevle. Lag pizzabunnen ca. 0,6 cm tykk.

3. Overfør bunnen til et stekebrett. Lag små fordypninger i deigen med fingertuppene. Dette hjelper egget med å sette seg og steke jevnere.

4. Pisk egg med melk og hell over midten av bunnen. Bruk fingrene eller en konditorbørste til å spre eggeblandingen jevnt ut.

5. Dekk egget jevnt med ternet skinke; ordne pølsen på toppen; tilsett løk. Tilsett litt salt og pepper etter smak.

6. Tilsett et lag med cheddar og mozzarellaost.

7. Strø over smuldret bacon og tilsett en håndfull salat på toppen.

8. Plasser stekebrettet på midterste rille og stek i 10 minutter og sjekk. Hvis du tror skorpen trenger mer tid, stek i ytterligere 5 minutter eller så.

9. Når pizzaen er ferdig, tar du den ut av ovnen. Skjær i skiver og nyt den med noen røde chiliflakes.

Om

Stekebrett-frokostpizzaoppskriften inneholder favorittfrokostingrediensene dine som bacon og egg, pluss løk og salat for et balansert måltid i én panne.

Utbytte

6–8 Porsjoner

Ingredienser

• 2 (2 cm tykke) svinekoteletter med ben (ca. 450 gram)

• 1 teskje mesquitekrydder

• 1/2 dl revet pepperjackost

• 2 ss skivet grønnløk

• 2 ss stekte baconbiter

• 2 ss lett majones

• 1 ts adobossaus fra chipotle i adobo

• Hakket grønnløk til pynt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 220 °C.

2. Krydre svinekotelettene med mesquitekrydder og legg dem i en støpejernspanne.

3. Bland sammen ost, løk, bacon, majones og adobossaus. Fordel osteblandingen jevnt over svinekotelettene.

4. Sett pannen på midterste rille i ovnen og stek i 8–9 minutter.

5. Bytt til grill og grill i 2–3 minutter, eller til svinekjøttet er brunet og kjernetemperaturen når 63 °C.

6. Pynt med grønnløk og server med grønnsakssalat. (Jeg serverte dem med thailandsk grønnsakssalat, klikk her for oppskriften.)

Om

Bakte svinekoteletter dekket av en røykfylt bacon- og osteblanding.

Utbytte

2 Porsjoner

Ingredienser

• 450 gram entrecôte eller flanksteik, 2,5 cm tykk

• 2 ss olivenolje

• Salt og pepper til å krydre med

• 1 rød løk, skåret i 2,5 cm ringer (hold dem sammen for grilling)

• 125 gram baby bella sopp, delt i fire

• 150 gram babyspinat og vårmiks

• 250 gram cherrytomater, halvert

• 1 avokado, skåret i skiver

• Chimichurrisaus:

• • 1 dl tettpakket frisk persille
• • 2 store hvitløksfedd
• • 1 ts tørket timian
• • 1/4 ts røde chiliflak
• • 60 ml kraft
• • 60 ml økologisk rødvinseddik
• • 60 ml extra virgin olivenolje
• • 1/2 ts salt
• • 1/8 ts nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

1. Sett grillpannen på varmeelementet til en Fusion Cooker. Velg "Grill"-modus, sett temperaturen til 230 °C og la den forvarmes i 4-5 minutter. (Eller stek biffen etter eget ønske i en tung stekepanne eller på grillen).

2. Ta biffen ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 5 minutter. I mellomtiden bruker du et papirhåndkle til å forsiktig tørke overflaten på begge sider av biffen.

3. Pensle olivenolje på begge sider av biffen eller bruk olivenoljespray. Krydre biffen sjenerøst med salt og nykvernet pepper.

4. Legg den krydrede biffen på grillpannen, dekk til med metalldekselet. Still inn timeren på 4 minutter. Snu og grill den andre siden i 3 minutter til den indre temperaturen på biffen når 63 °C for medium stekt, 57 °C for medium rå og 68 °C for medium stekt.

5. Når biffen er ferdig, overfør den til en varm tallerken og dekk den med folie. La den hvile i 5 minutter.

6. I mellomtiden legger du løkringer og sopp i grillpannen. Det er ikke nødvendig å vaske pannen fordi du vil at grønnsakene skal absorbere den kjøttsaften. Dekk til med metalldekselet og grill på 230 °C i 4-5 minutter på hver side til det kommer grillmerker.

7. For å lage chimichurrisausen, ha alle ingrediensene i en foodprosessor, blend i ca. 30 sekunder eller til alle ingrediensene er godt blandet (eventuell gjenværende saus kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker).

8. For å montere, ordne babyspinat og vårmiks på bunnen av et stort serveringsfat, etterfulgt av løkringer og sopp. Skjær biffen og legg den oppå grønnsakene. Topp med cherrytomater og avokadoskiver.

9. Drypp chimichurrisausen over biffsalaten og server!

Om

Gjør salaten mer spennende ved å tilsette saftig biff og grønn chimichurrisaus med denne biffsalatoppskriften. Du vil få et sunt og imponerende måltid uten mye anstrengelse! Det tar bare 30 minutter.