Sabayon med prosecco og fiken

Ingredienser

• Prosecco eller hvitvin - 130 ml

• Sukker - 60 g

• Eggeplomme - 3 stk. (60 g)

• Fiken - 4-5 stk.

• Fløte - 600 ml

• Sukker - 250 g

• Sitronsaft - 80 ml

Fremgangsmåte

1. Sett eggene, sukkeret og proseccoen i et vannbad. Pisk i ca. 3-5 minutter, til blandingen øker i volum og blir lysere.

2. Ta ut av vannet når blandingen blir tykk og fyldig, sett på is og pisk til den er avkjølt.

3. Bland fløte og sukker i en liten kjele og kok opp.

4. Kok i ca. 4 minutter, tilsett deretter sitronsaften og kok i samme tid. Ta av varmen og avkjøl.

5. Hell i glass og sett i kjøleskap i 2 timer til den tykner.

6. Kutt fikenene og legg i glassene og tilsett kald sabayon.

Om

Vil du vite en hemmelighet? Jeg har en utrolig sabayonoppskrift fra kokkene hos Make My Cake.

Utbytte

1

Ingredienser

• 160 g usaltet smør

• 100 g sukker

• 2 eggeplommer

• 250 g mel

• 1 eggeplomme blandet med

• 5 ml vann

Fremgangsmåte

1. Sett en kjøkkenmaskin med stålblad på plass. Kjør smør og sukker til det blir kremet. Tilsett de 2 eggeplommene og bland i 30 sekunder. Tilsett halvparten av melet og kjør til det er glatt. Tilsett resten av melet og kjør til det er blandet. Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl til den er fast, i omtrent 2 til 4 timer.

2. Hold deigen i kjøleskapet til den er klar til bruk, og kjevle deretter bare en tredjedel av gangen på et veldig godt melet bord. Kjevle til en tykkelse på omtrent 3 mm. Skjær ut ønskede former med kakeformer eller en 5 cm kjeksformer, og overfør umiddelbart til en smurt stekeplate. Hold de utkuttede kjeksene avkjølt til du er ferdig med å kutte ut all deigen.

3. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pensle toppen av hver kjeks med eggeplomme-og-vann-glasur; dryss lett med sukker. Stek i 8 til 10 minutter, til kjeksene er blekt gylne. Ta ut på rist og avkjøl.

4. Denne oppskriften gir seksti 4,5 cm kjeks eller femten 8,5 cm kjeks.

5. Kommentarer: Rike, smøraktige sandkjeks kommer fra Caen, en liten kystby i Frankrikes Normandie-region. Sable betyr "sand" eller "sandig", som passende beskriver kjeksens delikate og smuldrende tekstur – en krysning mellom sukkerkjeks og shortbread.

Ingredienser

• 1 dl sagogryn

• 2,5 dl melk

• 1 dl konjakk

• 1 dl ferske brødsmuler

• 1 egg

• 1 dl sukker (finkornet)

• 1 dl rosiner

• 1 dl dadler

• 1 ss smør

• 1 ts natron

• 1/2 ts muskatnøtt, malt

• 1/2 ts kanel, malt

Tilberedning

1. Hakk dadler og rosiner.

2. Hell melk over sagogrynene og la dem trekke i 3-4 timer i kjøleskapet.

3. Tilsett alle de andre ingrediensene til melk og tapioka og bland grundig. Hell i en smurt puddingform, dekk til og dampkok i 3 timer.

4. Sagogryn kalles også tapioka.

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 250 g saltet karamelliskrem eller annen iskrem

• 6 kjeks

• Urter som rosmarin til pynt

• Spiselige blomster til dekorasjon

Tilberedning

1. Knus kjeksene til smuler og sett til side.

2. Skup iskrem i små blomsterpotter. Hvis du ikke har noen, kan du bruke små plastbokser. Se slutten av blogginnlegget i lenken for en annen versjon...

3. Topp iskremen med kjekssmulene og stikk urter du velger i desserten.

4. Plasser blomster eller spiselige ting som ligner planter. Du kan få disse spiselige blomstene fra alle bakebutikker.

5. Det er det! Du er klar til å imponere gjestene dine med disse saltede karamellpotteplanteiskremene!

Om

La oss sjekke hvor enkelt det er å lage disse vakre spiselige plantene!

Utbytte

2