Laks og squash- og ostepannekaker

Laks:

Squash:

• 4 squash

• Salt og pepper

• 1/2 ss parmesanost (valgfritt)

Pannekaker:

• 2 egg

• 1/2 dl mel

• 2 ss olivenolje

• 1/2 dl vegetabilsk olje

• 3/4 dl hvetemel

• 1 ts salt

• 1 ts sort pepper

• 4 dl melk

Laksetilberedning:

Squashtilberedning:

1. Riv squash i en bolle. Etter riving, pass på å legge squashen i et papirhåndkle og klemme ut alt vannet slik at den blir tørr.

2. Pisk eggene. Bland mel, salt, pepper, parmesanost, squash og egg. Begynn å forme små kaker med dem.

3. Legg på en stekepanne med olje på middels til høy varme. Hver side bør ta omtrent 5 minutter eller til de er brune.

Country hvit saus:

1. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme.

2. Visp inn mel, salt og pepper til det blir glatt.

3. Stek og rør over middels varme til det blir brunt, omtrent 10 minutter.

4. Rør gradvis inn melk slik at det ikke dannes klumper, og fortsett å koke og røre til det tykner.

5. Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer melk.

Bare fordi det er sunt, betyr det ikke at det må mangle god smak. Dette vil holde smaksløkene dine siklende i timevis.