Fastelavnspannekaker

Ingredienser

• 2 egg

• 500 ml vann

• 1 ss mørk rom

• 1 ts vaniljeekstrakt

• 2 ss sukker

• ⅓ ts salt

• 500 g mel

• 100 g smeltet smør eller mer

• Fint revet skall av 2 sitroner

Fremgangsmåte

1. Til røren, visp sammen egg, vann, rom, vanilje, sukker og salt i en stor bolle til det er godt blandet.

2. Sil melet, litt av gangen, og visp hver tilsetning til det er glatt.

3. Tilsett halvparten av det smeltede smøret og sitronskallet, og visp til røren har tyknet litt, med konsistens som smeltet iskrem. Ha resten av smøret i en liten kopp og hold det varmt.

4. Varm pannekakepanne eller en nonstick-stekepanne over middels varme til den er ganske varm. Pensle lett med smeltet smør. Øs i en knapp ⅓ kopp røre, vipp og virvl så den dekker bunnen. Senk varmen og stek pannekaken til undersiden er gyldenbrun, 2 til 3 minutter. Snu den med en slikkepott og stek i et halvt minutt eller lenger, til den andre siden er lett brunet. Skyv pannekaken ut av stekepannen og gjenta med resten av røren. (Pensle pannen med smør etter behov.)

5. Brett pannekakene og klem litt sitronsaft over dem, dryss med granulert sukker eller kanel eller smør med et fyll etter eget valg.

Om

Unn familien din en hjemmelaget fransk fest / Mardi Gras med disse enkle og deilige pannekakene.

Utbytte

6 Porsjoner

Ingredienser

• 120 g pannekakeblanding med kulturmelk

• 1 ts vaniljeekstrakt (ca.)

• 1 dråpe vann (eller melk)

• 15-30 g Xocai Sipping Xocolate

Fremgangsmåte

1. Bland sammen pannekakeblanding, vanilje og vann eller melk. Rør til ønsket konsistens. Tilsett Sipping Xocolate og rør godt. Stek på steketakke. Server med smør og sirup. Holder til 4 personer.

Ingredienser

• 20 g sukker (valgfritt)

• 1 ts revet sitronskall (valgfritt)

• 3 store egg, romtemperatur

• 160 ml helmelk, romtemperatur

• 1/4 ts ren vaniljeekstrakt

• 1/4 ts kanel

• 1/8 ts revet muskatnøtt

• 1/8 ts salt

• 160 g hvetemel

• 57 g usaltet smør, delt i biter

• 1 sitronbåt (jeg brukte Cara Cara-appelsin)

• 1/2 dl friske bær

• 50 g melis

• Lønnsirup (valgfritt)

• en 25 cm støpejernspanne

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 230 °C. Sett den tomme støpejernspannen på midterste rille i ovnen for å forvarme og bli skikkelig varm. La den stå der til ovnen når temperaturen og du er klar med røren nedenfor.

2. Rør sammen sukker og skall i en liten bolle og sett til side (dette er til toppen senere).

3. Pisk egg med en elektrisk mikser på høy hastighet til de blir bleke og skummende (ca. 4 minutter).

4. Pisk inn melk, vanilje, kanel, muskatnøtt og salt. Tilsett melet gradvis og fortsett å piske til det blir glatt, ca. ett til to minutter til. Røren vil være tynn.

5. Ta den varme pannen forsiktig ut av ovnen og tilsett smøret. Sving det rundt til det smelter og dekker hele bunnen av pannen. Hell umiddelbart røren i og sett pannen tilbake i ovnen. Stek til den er oppblåst og gyllenbrun, ca. 18 til 25 minutter. Server umiddelbart! Topp med en sprut sitron og sitronsukkerblandingen (hvis ønskelig). Tilsett bær og dryss til slutt med melis. Ok, ikke døm, men du kan også dryppe lønnesirup over den. Nyt!

Om

Stekepannepannekake er en ekstraordinær frokost med én bolle, mindre enn 30 minutter, spiskammerartikler som vil imponere og glede gjestene dine!

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 120 g ubleket hvetemel

• 120 g sammalt hvetemel

• 120 g soyamel

• 120 g næringsgjær (valgfritt)

• 5 g bakepulver

• 5 g salt

• 720 ml soyamelk

• Matlagingsspray

Tilberedning

1. Serveringsforslag: Smør på syltetøy eller eplemos, eller fyll med tofu-røre. Bruk i stedet for nudler i manicotti.

2. Bland de tørre ingrediensene og lag en fordypning i midten.

3. Hell i soyamelken og pisk sammen. Røren skal være veldig tynn.

4. Varm en 25 cm non-stick-panne over middels varme, og spray overflaten.

5. Hell i ca. 80 ml av røren, og vipp og beveg pannen slik at røren dekker bunnen av pannen med et tynt lag. Stek til den er brun under og begynner å løsne fra kanten av pannen.

6. Snu den forsiktig og stek på den andre siden. Server varm.

7. Utbytte

10 Stykker

Utbytte

5 Porsjoner