Te i'a ota, tahitisk marinert fisk

Ingredienser

• 400 g sea bream-fileter, uten skinn

• Saften fra 6 lime

• 2 modne tomater

• 1 gulrot

• 2 ferske løk

• 1/2 agurk

• 2 ss vegetabilsk olje (jeg brukte solsikkeolje)

• 250 ml kokosmelk

Fremgangsmåte

1. Skyll filetene og kutt dem i store terninger.

2. I en bolle, bland limesaft og olje. Krydre med salt og pepper, og tilsett fisken. Dekk til med plastfolie og la marinere i ca. 10 minutter i kjøleskapet.

3. I mellomtiden, riv gulroten fint. Fjern frøene og finhakk tomatene, agurken og løken.

4. Sil av fisken og bland med grønnsakene.

5. Tilsett kokosmelk og krydre med salt og pepper om nødvendig.

6. La marinere i ytterligere 10 minutter før servering med en side av sitrus og avokado.

7. Nyt!

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 900 g benfri svinekjøtt

• Skivet stekt marinert paprika – pluss litt marinade

• 4 hvitløksfedd – hakket

• 1 løk – skivet

• 1 gulrot – skivet

• 1 stang selleri – skivet

• 60 ml vin

• 60 ml kyllingkraft

• 850 g knuste tomater

• Salt

• Sort pepper

• Tørket oregano

• Røde pepperflak

• En håndfull frisk basilikum – hakket

• Olivenolje

• 450 g av din favorittmakaroni

• Reven Romano-ost til å rive

Tilberedning

1. Gni svinekjøttet med salt, pepper, hvitløkspulver og tørket oregano.

2. Varm en sausenpanne med en dæsj olivenolje. Legg det tilberedte svinekjøttet i den oppvarmede pannen og la det bli gyllent på alle sider.

3. Tilsett grønnsakene og basilikum og fortsett å småkoke til løken er gyllen.

4. Tilsett knuste tomater, vin og kyllingkraft og krydder; fortsett å småkoke sakte til svinekjøttet er kokt og mørt, ca. 2 1/2 timer. Jo lenger det koker sakte, jo bedre.

5. Tilbered makaronien som anvist.

6. Ha makaronien på et serveringsfat. Topp med sausen, en dæsj olivenolje og den revne Romano-osten. Skjær svinekjøttet i skiver og server med makaronien.

Om

Dette er en god og solid rett.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 6 hardkokte egg, halvert

• 1 boks tunfisk, avrent

• 1/2 liten løk, revet

• 1/4 kopp gulrot, revet

• 1/3 kopp hakket persille

• 1 ss ferskpresset sitronsaft

• mais, til pynt og sprø tekstur

Tilberedning

1. I en liten bolle, bland tunfisk med løk, gulrøtter, persille og sitronsaft. Fyll hvert egg med tunfiskblandingen og pynt med maiskjerner.

Om

Dette er en veldig enkel forrett som er klar på under 15 minutter. Alt du trenger å gjøre er å koke noen egg og blande noen ingredienser, og deretter oppbevare i kjøleskapet til gjestene kommer. Jeg lagde dette til nyttårsaften og det ble en suksess!

Utbytte

12 Porsjoner

Ingredienser

• 300 g kalkunkjøtt

• 1 hvit løk

• 375 ml kokte kidneybønner (kokes separat eller hermetiske, godt skylt)

• 1/2 boks med hakkede tomater

• 2-3 poteter

• 1/2 rød paprika

• 1/2 ts spisskummen

• 1/2 ts basilikum

• 1/2 ts oregano

• En klype sort pepper

• En klype salt

• 1 gulrot (valgfritt)

• Ca. 3 liter vann

• 75 ml dill

Fremgangsmåte

1. Forbered grønnsakene: Skrell løk, gulrot og potet. Vask alt nøye.

2. Riv gulroten, kutt poteten i mellomstore biter og finhakk løken. Sett halvparten av løken til side.

3. Vask og hakk rød paprika.

4. Ta en 4-liters kjele, legg i kalkunkjøttet og dekk det med vann (ca. 3 liter), sett på middels varme og vent til det begynner å koke. Fjern skummet om nødvendig. Tilsett salt, pepper, paprika, gulrot, potet og løk. Kok i 15-20 minutter, og tilsett deretter tomatene (hermetiserte hakkede tomater) og krydder: spisskummen, basilikum, oregano. (Hvis du har friske urter som basilikum, oregano osv., tilsett dem på slutten). La suppen koke i 10-15 minutter til, og rett før servering tilsetter du finhakket dill.

5. Server varm, med ristet brød eller hvitløksbrød.

Om

God suppe hvis du har kalkunrester fra Thanksgiving eller hvis du bare ønsker en fyldig, kraftig suppe til lunsj. Alle deler av kalkunen vil være bra (jeg kokte min fra kalkunhals og noen rester). Det tar 30-40 minutter å lage mat, og smaken er fantastisk. Nøkkelen til god smak er tomater og urter.