Den fantastiske lagdelte Cobb-salaten

Ingredienser

• Hjemmelaget balsamicovinaigrette:

• Bland sammen:

• 175 ml balsamicoeddik

• 5 ml hakket hvitløk (jeg bruker alltid mye mer!)

• 15 ml hakket sjalottløk (minst dobbelt så mye!)

• 15 ml hakkede friske urter (basilikum, oregano, timian osv. - jo mer, jo bedre!)

• 10 ml salt (jeg elsker havsalt)

• 5 ml nykvernet pepper (jeg foretrekker grovkvernet sort pepper for litt ekstra sting)

• Kjøtt: Hummer, reker, krabbe, kylling

• Lagene:

• Hakk og kok - sett i gang

• 16 skiver tykt skåret bacon (oppskriften sier 8, men jeg synes det er mer som 16 (4 per person - hvis du er en

• 7 hardkokte egg (jeg hater å være gjerrig)

• Del eggehvitene fra plommene. Hakk i biter i munnfullstørrelse, pakk inn i papir og

• 4 Haas-avokadoer. Skrell, fjern steinene, hakk, pakk inn og oppbevar. Du kan selvfølgelig prøve å dryppe

• 4 (eller flere - etter egen smak) modne tomater, uten kjerne og terninger. Jeg pakker inn

• 2 kopper smuldret ost. Jeg hater blåmuggost, så jeg erstatter den med fe

• Hvis du ikke liker alle disse ingrediensene, velg det du liker. Jeg har også inkludert terninger av agurk

• Pyntelig salat

• Rundstykker eller kjeks (jeg liker å servere dette med flatbrødkjeks)

Fremgangsmåte

1. Hjemmelaget balsamicovinaigrette:

2. Bland sammen:

3. 175 ml balsamicoeddik

4. 5 ml hakket hvitløk (jeg bruker alltid mye mer!)

5. 15 ml hakket sjalottløk (minst dobbelt så mye!)

6. 15 ml hakkede friske urter (basilikum, oregano, timian osv. ... jo mer, jo bedre!)

7. 10 ml salt (jeg elsker havsalt)

8. 5 ml nykvernet pepper (jeg foretrekker grovkvernet sort pepper for litt ekstra sting)

9. Kjør i en foodprosessor eller blender.

10. Kjør på lav hastighet og tilsett gradvis 2 1/2 dl olivenolje til det er godt blandet.

11. Oppbevar i kjøleskapet i en lufttett beholder.

12. Dressingen skal være tykk, så du gjør den fin og kremet.

13. Oppskriften sier 1/2 dl balsamicovinaigrette og 1/2 dl majones pisket sammen. Jeg synes alltid du trenger mer, så jeg bruker omtrent 3/4 av balsamicovinaigretten og anslår det når jeg tilsetter majonesen for å få en fin, kremet konsistens.

14. Kjøtt:

15. Her er det så mange variasjoner du kan bruke for å tilpasse denne salaten til din egen smak og budsjett.

16. For hummerkjøtt:

17. Skiver av sitron

18. Tørkede laurbærblad

19. Spiseskjeer med svart pepperkorn

20. 250 g salt

21. Kg hummer (levende ... jeg er altfor pysete), jeg bruker hummerhaler og regner med én per person. Hvis budsjettet tillater det, ville jeg brukt 5 haler for en porsjon på 4 ... litt mer er alltid bedre.

22. Fyll en gryte med 6 liter kaldt vann og tilsett sitroner, laurbærblad, pepperkorn og salt. Dekk til og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 15 minutter for å få smak på kokevannet. Tilsett hummeren og dekk til gryten i omtrent 10 minutter, eller til hummerne er knallrøde.

23. Forbered et isbad og senk ned hummeren for å stoppe kokeprosessen (slik at du ikke overkoker kjøttet og det blir seigt ... fullstendig bortkastet med en nydelig hummer!). Når den er avkjølt nok til å håndtere, ta ut kjøttet fra skallet og hakk i biter i munnfullstørrelse. Jeg er opptatt av å være forberedt i god tid fordi jeg virkelig hater å føle meg engstelig og stresset, så jeg gjør dette en dag i forveien. Jeg pakker inn det hakkede hummerkjøttet i papirhåndklær for å absorbere fuktighet, slik at kjøttet ikke blir slimete og ekkelt. Jeg elsker papirhåndklær, og jeg liker spesielt Bounty, den raskeste oppsamleren. Oppbevar i en Ziploc-pose over natten til den er klar til bruk.

24. Denne gangen tødde jeg imidlertid en pose med reker, kuttet av halene og hakket dem i biter i munnfullstørrelse. Som min metode er (jeg har mange metoder og tror at i et annet liv kunne jeg ha vært en effektivitetsekspert. Jeg vet at jeg ikke var Cleopatra eller Jeanne d'Arc. Jeg var en arbeider av noe slag. Jeg kan også ha vært en leverandør av mat, husholdningsartikler og klær i en landhandel, men jeg er ikke sikker), jeg pakket bitene i munnfullstørrelse i Bounty og forseglet dem i en Ziploc-pose over natten.

25. Du kan også vurdere å bruke noen grillede kyllingbryst. Mulighetene er uendelige.

26. Lagdeling:

27. Du trenger en tubeformet form for å stable salaten, slik at den holder seg vertikal. Det billigste og enkleste å gjøre er å kjøpe en 440 ml (eller hva som er nærmest) boks med vanlig suppe (eller vær sparsommelig og bruk dette produktet til å lage middag, kanskje hjemmelaget kyllingsuppe), tøm innholdet, fjern etiketten, fjern lokket fra begge sider og vask. Nå har du en tubeformet form! Jeg har 8 tomme bokser til denne oppskriften, siden jeg har laget den ved flere anledninger. Du trenger virkelig én form per person fordi lagene trenger tid til å stabilisere seg, og dressingen vil binde ingrediensene sammen for at stabelen skal forbli oppreist.

28. Fordi jeg vil lage salaten i lag tidligere på dagen, kan jeg bruke en liten brødtallerken, eller enda enklere en papirplate (fordi jeg er opptatt av å være effektiv, og du kan enkelt kaste papirplaten i søpla når du er i ferd med å sette ut mesterverket ditt, og har én mindre tallerken å vaske opp per person).

29. Plasser formen på tallerkenen.

30. For hver individuelle porsjon:

31. Del tomatene likt mellom de 4 boksene og legg dem nederst.

32. Hell omtrent 1 ts dressing over dette laget.

33. Del eggehvitene likt mellom de 4 boksene og legg dem som neste lag.

34. Hell omtrent 1 ts dressing over dette laget.

35. Del baconet likt mellom de 4 boksene og legg dem som neste lag.

36. Hell omtrent 1 ts dressing over dette laget.

37. Del eggeplommene likt mellom de 4 boksene og legg dem som neste lag.

38. Hell omtrent 1 ts dressing over dette laget.

39. Del osten likt mellom de 4 boksene og legg dem som neste lag.

40. Hell omtrent 1 ts dressing over dette laget.

41. Del avokadoen likt mellom de 4 boksene og legg dem som neste lag.

42. Hell omtrent 1 ts dressing over dette laget.

43. Topp med kjøttet du ønsker; hummer, reker, krabbe, kylling ... hva som gjør deg glad!

44. Jeg dekker boksen med plastfolie og sikrer den med en strikk mens den er i kjøleskapet.

45. Når du er klar til å servere kreasjonen din, tilsetter du ganske enkelt salat i en sirkel rundt tallerkenen og etterlater en liten, flat overflate for boksen. Skyv forsiktig boksen av papir- eller brødtallerkenen og over på middagstallerkenen, og fjern plasten. Skyv forsiktig og sakte boksen oppover og avslører den stablede salaten. Med litt flaks vil den forbli intakt. Hvis noe av det faller over, ikke bekymre deg, det vil fortsatt være deilig!

46. Server absolutt ekstra dressing på siden (for folk som meg som bare kveler ned grønnsaker fordi det er en mulighet til å nyte en smakfull, smakfull salatdressing!).

47. Jeg liker å pynte med flatbrødkjeks. Hvis du var modig og kokte en levende hummer, kunne du absolutt arrangere antennene oppreist i salaten. Du kan også pynte med kvister av estragon.