Blåbær- og bananpannekaker

Ingredienser

• 125 g gresk yoghurt, naturell

• 125 g banan, most, delt

• 125 g eggehviter

• 125 g hvetemel

• 2,5 ml natron

• 2,5 ml vaniljeekstrakt

• 2,5 ml sukker

• 1 klype salt

• 250 g blåbær, ferske eller frosne, delt

Fremgangsmåte

1. Bland gresk yoghurt, 60 g banan, eggehviter og vaniljeekstrakt i en liten bolle.

2. Bland mel, natron, sukker og salt i en annen bolle.

3. Bland og visp til det er jevnt blandet.

4. Vend inn 125 g blåbær.

5. Legg 60 g røre i en nonstick-stekepanne og stek til det begynner å boble på toppen av pannekaken, og snu den deretter. MERK: Stek på middels varme, og jeg flatet ut røren med slikkepotten for å steke den jevnere.

6. Ca. 1-2 minutter på hver side.

7. For blåbærsausen:

8. Ha resten av bananen og blåbærene i en kjele og rør til det blir tykt, og mos blåbærene, ca. 5-7 minutter. Hell over pannekakene.

9. Merk: Jeg brukte frosne blåbær til sausen og ferske til pannekakene.

10. Gir – 8 pannekaker totalt – serveringsstørrelse 211 Kalorier per porsjon (4 pannekaker totalt) – 231, Fett: 0,08, Kolesterol: 0, Natrium: 391, Kalium: 304, Karbohydrater: 42, Fiber: 6,6, Sukker: 12, Protein: 14,3

Om

Jeg elsker disse pannekakene, de er lette, luftige og fulle av blåbær og har en svak banansmak! Perfekt kalorifattig frokost for å starte dagen på riktig måte!

Utbytte

8 Pannekaker - 2 Porsjoner

Ingredienser

• Ingredienser til paiskallet:

• 2 stk. ferdig paiskall som kan stekes

• Konditorfarge

• Ingredienser til gul konditorkrem:

• 2,5 dl melk

• 50 g sukker

• 3 eggeplommer

• 2 ss usaltet smør

• 85 g halvsøt sjokolade

• 1 klype salt

• 2 bananer

• 425 g hermetiske fersken

• 4 ss usaltet smør, mykt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Fremgangsmåte for paiskallet:

   • Prikk paiskallet med en gaffel for å forhindre at det dannes bobler, og stek det i en 23 cm paiform. Følg anvisningene på pakken.

   • Kutt det andre paiskallet i formen av en rose og tre hjerter (eller hva du vil), påfør konditorfarge og stek på en stekeplate i ikke mer enn 5 minutter i en forvarmet ovn på 220 °C. Dette var en idé i siste liten. Jeg ville bruke det andre paiskallet, og så kom jeg på en god idé. Neste gang vil utførelsen bli mer presis, og fargen vil bli finere. Men alt i alt var jeg fornøyd med resultatet.

2. Fremgangsmåte for begge konditorkremene:

   • I en liten bolle pisker du sammen eggeplommer og halvparten av sukkeret. Tilsett mel, salt og bland godt. Sett til side.

   • Kok opp melk og den andre halvparten av sukkeret i en kjele.

   • Tilsett varm melk sakte til eggeblandingen mens du rører hele tiden. Hell kremblandingen tilbake i kjelen og varm opp på middels varme mens du rører hele tiden for å forhindre klumper. La det koke i 1 minutt når det begynner å koke igjen.

   • Ta av varmen og rør inn 2 ss smør. Rør til smøret løser seg opp.

   • Del konditorkremen i to, og rør hakket sjokolade i den ene halvparten av konditorkremen. Rør til sjokoladen smelter helt.

   • Hvis du vil ha fastere konditorkrem, lar du kremen avkjøles først, og blander deretter inn 2 ss mykt smør i hver krem.

3. Kutt bananene i halvsirkler og ferskenene i terninger. Ha dem i en bolle og rør for å blande.

4. Sette sammen paien:

   • I et avkjølt paiskall har du 1/3 av den gule konditorkremen. Det andre laget er 1/3 av fruktblandingen. Deretter følger 1/3 av sjokoladekonditorkremen, den andre 1/3 av frukten, 2/3 av den gule kremen (formen blir bredere!), den siste tredjedelen av frukten og 2/3 av sjokoladekremen. Pynt med rød rose og hjerter, sprøyt på en kant (min er skjev ;)), og sett i kjøleskapet i minst tre timer eller over natten.

Om

Det er mindre enn en måned til Valentinsdagen, så jeg bestemte meg for å gjøre en testkjøring av desserten. Jeg vil ha noe kremet, med rik smak, enkelt å lage, men noe som vil sitte i smaksløkene våre lenge! Kreмпаi var det første som dukket opp i hodet mitt. Ferdig paiskall er allerede en snarvei. Så kan jeg gjøre to ting: enten lage konditorkrem eller bare lage ferdig puddingfyll til pai. Og det er så mange dekadente smaker å velge mellom.

Utbytte

4 Porsjoner