Ostekake med søtpotet

Ingredienser

• 125 g Graham kjeks smuler

• 125 g smør eller margarin, smeltet

• 2 pakker (14 g hver) usmakt gelatin

• 125 ml kaldt vann

• 3 egg, skilt

• 125 g sukker

• 1/4 ts salt

• 250 ml melk

• 450 g kremost, myknet

• 250 g søtpotet, kokt/most

• 250 ml kremfløte, pisket

• 5 ml vaniljeekstrakt

• Ekstra pisket krem, (valgfritt)

• Mandarin appelsinskiver, (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Bland sammen graham kjeks smuler og smør. Trykk blandingen ut i bunnen og 3,8 cm opp på sidene av en 23 cm springform. Avkjøl. Bløtlegg gelatin i kaldt vann i toppen av en dobbel kjele; rør inn eggeplommer, sukker, salt og melk. Sett over vann og kok opp vannet. Reduser varmen og kok under konstant omrøring til den tykner litt. Tilsett kremost og søtpotet. Hell blandingen i en blender eller kjøkkenmaskin;

2. Utbytte

Ca. 10 Porsjoner.