Yamkrem med ginkgonøtter

Ingredienser

• 300 g yam, skrelt og skåret i skiver

• 800 ml vann

• 4 pandanblader

• 100 g ginkgonøtter, skrelt og dampet i 20 minutter

• 200-250 g gresskar, kuttet i biter, dampet i 10 minutter eller til det er mykt

• 165 g sukker

• 1 1/2 ss potetmel

• 1/2 kopp vann

Fremgangsmåte

1. Kok opp vann, pandanblader og skivet yam sammen, til yamen blir myk. La det avkjøles og miks det med en blender til det er fint og kremet. Hell det tilbake i gryten, tilsett sukker og rør godt til det koker igjen. Rør inn potetmelvannet for å tykne og tilsett dampede ginkgonøtter og kokte gresskarbiter.

2. Server varmt umiddelbart.

Om

En veldig velduftende søtsuppe med smeltende yamkrem og søtt gresskar.

Utbytte

5 Porsjoner

Ingredienser

• 3 dl mel til 3 ¾ dl

• 25 g aktiv tørrgjær - (1 pakke)

• 1,2 dl melk

• 1 dl sukker

• 125 g smør

• 5 g salt

• 2 egg

• Planteolje til frityrsteking

• Honning- eller sjokoladeglasur se * Merknad

• Melis

• Kanelsukker

Fremgangsmåte

1. I en stor miksebolle, bland 1 3/4 dl mel med gjær. I en kjele, varm opp melk, sukker, smør og salt til smøret smelter. Rør melkeblandingen inn i melet sammen med egg, og pisk med en kraftig elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, bare for å blande sammen. Øk hastigheten til høy og pisk i 3 minutter. Tilsett nok av gjenværende mel, litt av gangen, og rør med en skje for å lage en fast, men smidig deig. Elt deigen på et lett melet arbeidsområde i 4 til 5 minutter og overfør til en oljet bolle. Dekk til og la deigen heve til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.

2. Vend deigen ut på et melet underlag, slå ned og kjevle ut til 1/2-tommers tykkelse. Skjær ut donuts med en melet donutkutter; rull sammen avskjær og skjær dem i donuts også. Overfør donuts til stekebrett, dekk til og la heve i 45 minutter.

3. Varm opp olje i en frityrgryte til 180 grader Celsius. Friter donuts, i partier, og snu dem flere ganger, til de er gylne over hele overflaten. Bruk en hullsleiv for å fjerne donuts til en rist for å renne av. Hvis du bruker honningglasur, glaserer du varme donuts umiddelbart; hvis du bruker sjokoladeglasur, la dem avkjøles først. Eller la donuts avkjøles og dryss med melis eller kanelsukker.

4. Denne oppskriften gir 1 1/2 dusin donuts.

Ingredienser

• 473 ml naturell yoghurt

• 120 ml frossen druejuicekonsentrat

• 15 ml honning eller maissirup

Fremgangsmåte

1. Hell alle ingrediensene i en bolle og rør til de er godt blandet. Hell blandingen i ispinneformer eller papirkopper. Sett skjeer eller ispinnepinnene i koppene som håndtak. Frys over natten. Ta ut formene eller koppene og server.

2. Variasjoner: Vaniljeyoghurt eller andre smaker. Eple-, appelsin-, ananas- eller andre fruktkonsentrater.

3. NOTATER: Tilbake til innholdsfortegnelsen Barn liker noen ganger snacks mer enn å spise sunne måltider, spesielt i sommervarmen, så det er viktig å tilby sunne snacks. Følgende oppskrift kan lages av barnet med hjelp fra foreldre eller lærere. Disse ispinnene er ikke bare sunne, men er også en skikkelig hit hos barna!

Utbytte

1,0 Porsjoner

Ingredienser

• 1 liter yuzu-juice + 100 ml vann

• 1 pakke konnyaku-pulver

• ekstra yuzu-juice

Fremgangsmåte

1. Hell yuzu-juice og 100 ml vann i en kjele og varm opp til middels varme.

2. Tilsett konnyaku-pulver og rør til det koker med en håndvisp.

3. Ta kjelen av varmen og fortsett å røre i ytterligere 3-5 minutter.

4. Hell yuzu-væsken i en 28 x 28 cm stor form.

5. La den avkjøles og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer eller til den er klar til servering.

6. Til servering, skjær yuzu-geleen i terninger og legg dem i serveringsglass. Hell i litt yuzu-juice og tilsett litt mandarinsaft.

Om

Været har blitt varmere, så jeg tror det er på tide å lage noen avkjølende desserter. Så jeg lagde Yuzu-gele med Marigold Yuzu-juice og konnyaku-pulver før forrige helg. Siden yuzu-juicen har en nydelig sitrusduft og sødmen er akkurat passe for min smak, kokte jeg den bare med litt vann uten å tilsette sukker. Bare server yuzu-geleen i glass med ekstra yuzu-juice. Jeg til og med tilsatte litt mandarinsaft siden det er mye til overs fra kinesisk nyttår. Dette er utrolig godt ~ du kan få det seige bittet av yuzu-geleen og litt sødme fra mandarinen.