Squash- og soppparmesan-grateng!!!

Ingredienser

• 794 ml knuste tomater

• 680 g kjøttdeig

• 1 rød løk – skivet

• 4 fedd hvitløk – hakket

• 1 jalapeño – grillet

• 60 ml rødvin

• Havsalt

• Nymalt sort pepper

• Rød pepperflak

• Olivenolje

• eller squash- og soppparmesan-grateng:

Ingredienser

• 2 store squash – skåret i lengderetningen og grillet

• 1 liter sopp – skivet og grillet

• brødskiver

• 450 g mozzarella – revet

• Romano-ost til gratinering

• Olivenolje til drypping

Tilberedning

1. saus:

2. Varm opp en stor stekepanne med en dæsj olivenolje. Ha i kjøttdeigen og brun den. Hell av overflødig væske fra kjøttet. Ta det ut og sett det til side.

3. Varm opp den samme stekepannen med en dæsj olivenolje og ha i løk, hvitløk og grillet jalapeño og stek til løken er myk. Ha i knuste tomater og la det småkoke. Ha i kjøttet og vinen. La det småkoke på lav varme. Ha i alle krydderne og fortsett å småkoke på lav varme.

4. squash- og soppparmesan-grateng:

5. Varm opp en grillpanne med en dæsj olivenolje. Legg på skivet squash og sopp og grill.

6. Legg brødskivene på grillpannen for å riste.

7. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius:

8. Gjør klar en ildfast form med en dæsj olivenolje. Hell litt saus i bunnen. Lag lag med ristede brødskiver, squash, sopp, mozzarella og revet ost. Fortsett å lage lag til alt er brukt opp.

9. Sett formen i ovnen og stek i 35–40 minutter.

Om

Dette er veldig deilig og trøstende.

Utbytte

Ingen