Squashbarer

Ingredienser

• 400 g sukker

• 4 store egg

• 1 dl vegetabilsk olje

• 2 ts malt kanel

• 1 ts vaniljeekstrakt

• 1/2 ts bakepulver

• 1/2 ts natron

• 1/2 ts salt

• 5 dl hvetemel

• 4 dl squash, revet

• 50 g margarin, myk

• 1 pakke (85 g) kremost, myk

• 1 ts vaniljeekstrakt

• 4 dl melis

• 1 dl finhakkede valnøtter, til pynt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en langpanne på 43 x 28 cm lett.

2. Pisk sukker, egg, olje, kanel, vanilje, bakepulver, natron og salt i en stor bolle med en håndmikser til det er godt blandet. Tilsett melet gradvis med mikseren på lav hastighet, bare til det er blandet. Rør inn squash.

3. Fordel jevnt i den tilberedte pannen.

4. Stek i 25-30 minutter til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.

5. Avkjøl helt i pannen på en rist.

6. Pisk margarin, kremost og vanilje til det er glatt. Tilsett melis gradvis med mikseren på lav hastighet til det er godt blandet. Smør over den avkjølte kaken og dryss med nøtter. Skjær i barer.

Utbytte

56 Porsjoner

Ingredienser

• 150 g sukker

• 150 g eplemos

• 1 ss vanilje

• 300 g squash, revet

• 300 g mel

• 2 ts bakepulver

• 2 ts natron

• 50 g kakaopulver

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 23x33 cm bakepanne med matfett og mel.

2. I en miksebolle, bland sammen sukker, eplemos og vanilje. Bland godt og rør inn squash. I en annen miksebolle, bland sammen mel, bakepulver, natron og kakaopulver. Bland de våte ingrediensene med de tørre ingrediensene til de akkurat er fuktet. Spre røren i den forberedte pannen. Stek i 25 minutter.

3. (Gir 18 porsjoner, ca. 0,25 gram fett hver.)